#کیک_دورنگ (ققنوس)

تخم مرغ چهار عدد
شکر یک پیمانه
شیر یک پیمانه
روغن مایع یک پیمانه
سه پیمانه ارد
یک پاکت ده گرمی بکینگ پودر
پنج گرم وانیل یا یک قاشق مرباخوری
دو قاشق پودر کاکائو  مواد لازمتون رو از نیم ساعت قبل بیرون از یخچال بذارین که هم دمای محیط بشن.
قبل از شروع کار فر رو با درجه ۱۸۰ روشن کنید

تخم مرغ و شکر و وانیل شکری رو ۷ الی ۸ دقیقه با دور تند همزن بزنید تا کرم رنگ و حجیم بشه.
روغن رو اضافه کنید یک دقیقه بزنید بعد شیر رو اضافه کنید و در حد مخلوط شدن هم بزنین.
ارد و بکینگ پودر رو سه بار الک کنید ودر ۳ مرحله به مواد اضافه کنید و با لیسک خوب هم بزنین.

مواد رو به دو قسمت تقسیم کنید و به یکی از ظرفها پودر کاکائو رو اضافه کنید و خوب هم بزنید

داخل قالب رو با روغن چرب و آرد پاشی کنید من از روغن جدا کننده خونگی (که خودم درست کردم) استفاده کردم  سپس مواد سفید رو داخل قالب بریزین و مواد کاکائویی رو  روی مواد سفید بریزین. و با یک سیخ چوبی مواد رو آروم و دورانی  خیلی کم هم بزنین
بعد در طبقه وسط فری که از قبل گرم کردین با دمای ۱۸۰ درجه چهل و پنج دقیقه قرار بدین و بعد از این مدت با یک سیخ چوبی امتحان کنید اگر مواد به سیخ چسبید چند دقیقه دیگه در فر قرار بدید. 🔼 اگه خواستین از قالب گرد ساده استفاده کنین قالب ۲۰ تا ۲۳ سانت مناسبه
🔼به جای شیر میتونین از ماست هم استفاده کنین



کاپ کیک شکلاتی تلخ گردویی(ققنوس)


آرد ۱و۱سوم لیوان
خاک قند نصف لیوان
پودر کاکائو تلخ و تیره نصف لیوان
پودر قهوه فوری ۱ قاشق مربا خوری که با ۲ قاشق آب جوش حل کردم
تخم مرغ ۲عدد
شیر نصف لیوان
کره نرم نصف لیوان
وانیل و نمک کمی
بگینگ پودر ۱ قاشق مربا خوری
گردو درشت خورد شده نصف لیوان
اول تخم مرغ و خاک قند رو خوب زدم همراه وانیل تا کرمی بشه بعد شیر و کره رو ریختم و مخلوط کردم بعد آردوپودر کاکائو و بگینگ پودر و نمک رو که ۲ بار الک کردم ریختم و مخلوط کردم و گردو رو هم ریختم داخل قالب کاپ کیک کاغذ انداختم و ۲سوم پرشون کردم و داخل فر گرم شده گذاشتم مدت نیم ساعت درجه ۱۸۰ و بعد از سرد شدن با خامه فرم گرفته و توت فرنگی و شکلات آب شده تزیین کردم
این کیک کمی تلخه و میشه پودر قند رو بیشتر کرد.